chocolate
材料:
煮食用朱古力 隨意
朱古力模1個
錫紙兜1個
水隨意
做法:
1, 煲熱一鍋水,把錫紙兜置於鍋內.
2, 把朱古力模放在錫紙兜中.
3, 把煮食用朱古力弄碎,然後放在朱古力模內待溶.
4, 把多餘的朱古力去掉.
5, 把朱古力連模放進冰格冷藏至完全凝固變硬.
6, 小心把朱古力自模內取出,包裝好便可.
**朱古力需要2小時以上才可凝固變硬,小心計算時間喲!!
心得:
*如果找不到 煮食用朱古力 的話,普通朱古力,甚至三角朱古力 亦可,畢竟心意比味道更加重要嘛~~

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(甜品) 心心相印

整比情人食，一定甜到入心。
材 料
大 菜 絲 1 塊
水 2 杯
糖 1 0 0 克
蛋 白 1 隻
檸 檬 汁 1 湯 匙
碎 糖 適 量

做法

準 備 湯 鍋 ， 倒 2 杯 水 煮 溶 大 菜 絲 ， 加 入 砂 糖 並 不 斷 加 以 攪 拌 ， 煮 至 溶 。 轉 小 火 保 持 溫 度 防 止 凝 固 。

用 打 蛋 器 發 起 蛋 白 至 忌 廉 狀 。

將 大 菜 溶 液 逐 少 加 入 蛋 白 內 ， 輕 力 拌 勻 ， 再 加 入 檸 檬 汁 。

將 整 碗 蛋 白 大 菜 溶 液 放 在 冰 上 ， 用 打 蛋 器 略 為 打 發 。

打 入 糕 盤 內 ， 冷 藏 至 凝 固 。

取 5 c m 直 徑 心 型 曲 奇 餅 模 ， 用 少 許 水 灑 勻 ， 以 防 黏 住 。 取 出 軟 凍 ， 用 模 切 開 。 上 面 放 碎 糖 作 裝 飾 。
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Green tea pudding

材料:
牛奶 200cc
砂糖  2大匙
粟米粉2大匙
綠茶粉2小匙
做法:
1. 把牛奶倒入鍋中,煮到稍微有一點溫熱的時候,把火關小,並加入砂糖,玉米粉和綠茶粉.如果玉米粉會凝結在一起,可以用打蛋器來攪拌.
2. 一邊用打蛋器攪拌,一邊轉至小火,等變成粘稠狀時,把火關掉,倒入容器內.
3. 等到它變涼了,再放入雪櫃雪30分鐘就完成了…

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乳酪 煎饼

材 料
馬鈴薯 100 克
乳酪 120 克
長蔥 20 克
胡椒粉各少許
沙律油半小匙
香菜 .

做 法

1. 馬 鈴 薯 洗 淨 後 用 保 鮮 紙 包 起 來，放 微 波 爐 加 熱 1 - 2 分鐘，趁 熱 時 把 皮 削 掉，再 搗 碎 。

2. 把 切 成 細 末 的 青 蔥，乳 酪，鹽，胡 椒 粉 加 進 去，用 手 充 分混 成 攪 拌 。

3.分 成 兩 等 份，再 捏 成 圓 形，放 進 已 加 熱 的 油 中，把 兩 面 都 煎 成 金 黃 色，盛 入 容 器 後 撒 上 香 菜

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士多啤梨牛奶布丁
材料：﹝4人分量﹞
大菜絲 15克               

  魚膠粉 1湯匙        
  砂糖 60克        
  牛奶 1杯        
  士多啤梨 15粒        
  檸檬汁 2湯匙

做法：
1. 用11/2杯水煮溶大菜，加入砂糖拌勻。魚膠粉用 1 / 4
    杯熱水開勻，將兩種液體混合。 倒起約1/2杯備用。         
2 . 將牛奶放入微波爐加熱 1分鐘，混合大菜液倒進糕盤裡，待凝固。        
3 . 士多啤梨去葉切開一半，切口向下排在牛奶糕上。餘下的大菜液加入檸檬汁倒在士多啤梨上，放進冰箱至凝  
     結後切小塊供食。

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手工水餃皮

材料
•2又1/2 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
•1/4 茶匙鹽
•1 杯冷水

作法
將麵粉置於大碗中，將冷水及鹽攪拌溶解後倒入麵粉中，用手或攪拌匙攪拌成糰，並將麵糰揉至光滑有彈性，用濕布蓋著或以保鮮膜包好，靜置 10 分鐘讓麵糰鬆弛。
在撒了乾麵粉的乾淨板上，將麵糰分成四等份，每份切成 12 個小麵糰，並將麵糰桿成 3 吋直徑的圓片。或可以用壓麵機 (Pasta Machine) 把麵糰分批壓平，再用 3 吋直徑的圓形切模 (Cookie Cutter)，把壓平的麵糰切成圓片。
註：由於測量麵粉的鬆緊密度不一，加入冷水時可分次加入，視麵粉成糰時即可停止，如一次加入全部冷水，而使麵糰過於濕潤時，可再酌量加入乾麵粉，才能揉出軟硬適中的麵糰。
中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。
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檸檬綠茶
材料：綠茶包  2包    檸檬  1個  冰糖  2大匙
做法：1. 檸檬對半剖開，搾汁備用﹔將檸檬皮綠色的部分
　           削下切末備用
2. 綠茶包加冰糖，用200c.c.熱開水悶泡兩分鐘
3. 玻璃杯中放入適量冰塊，加入檸檬皮末及檸檬汁
　，再沖入泡好的綠茶調勻，即可飲用

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士多啤梨雪拔
材料

450 克 新鮮士多啤梨
180 克 糖
6 茶匙 檸檬汁
1 杯 水
6 條 朱古力餅條

調味料

烹調方法

1. 砂糖加水一杯，煮成糖水，待凍備用。

2. 士多啤梨去蒂去蕊，洗淨。

3. 把士多啤梨、糖水、檸檬汁同置攪拌機內，打成幼滑的果漿，傾入容器內，置冰箱急凍一夜。

4. 進食前取出置半小時，待士多啤梨雪拔略軟便可盛起，伴以朱古力條進食。


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檸檬草莓

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你是不是每到了草莓盛產的季節，看到紅艷的讓人垂涎欲滴的草苺時，都會忍不住要買一些回家呢？但是都只是用水洗淨了就吃，吃法好像有點單調呢！在這裡和大家分享一個簡單的食譜，讓你下次買草莓回來的時候，可以有點口味上的變化。
材料
•一磅新鮮草莓
•三湯匙白糖
•一個檸檬榨汁

作法
將草莓用清水洗淨、濾乾再去蒂。如果先去蒂再沖洗，草莓會像海綿一樣吸水哦！可用小刷子輕輕地刷洗草莓表面，再用清水快速沖過即可濾乾。
把準備好的草莓放在乾淨的混合碗中，灑上糖和檸檬汁，略為攪拌後加蓋入冰箱冷藏。
註：最好提前兩小時以上混合好，風味會更好。可以單獨食用，或裝飾在冰淇淋上。草莓如果較大，可切成兩半比較容易入味。

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紅豆甜湯

紅豆甜湯；大家不要以她只是普通的紅豆湯，因為她是最常用來招待朋友的飯後甜湯。小紅豆是日本傳統甜點素材搭配西米。
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用具：

煮食爐
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材料：﹝ 2 人份﹞
‧　奇異果﹝切片﹞　2 片

‧　西米　4 大匙

‧　紅豆　2 大匙

‧　云厘拿雪榚﹝即香草味﹞　1 個球

‧　糖漿　適量
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作法：
﹝1﹞　用水把紅豆洗淨，然後用開水浸紅豆 30 分鐘。將紅豆放於適量沸水中煮至起沙，瀝乾備用。

﹝2﹞　西米洗淨，用適量滾水煮至透明，然後取出過冷河，瀝乾備用。

﹝3﹞　奇異果切成 4 ~ 6 等份﹝小扇形﹞。

﹝4﹞　依次序放入西米、糖漿、紅豆及云厘拿雪榚球，裝飾上作法﹝3﹞的奇異果。　即成。
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注意事項：

◎　云厘拿雪榚球開始溶化就最佳品嚐時機。

◎　已經煮好的紅豆和西米可以到大型的超級市場購買，這樣可更方便製作，而且小朋友亦可親自製作。

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<芋圓>

材料:
糖粉少許 芋頭泥(已經蒸熟壓成泥)250克 太白粉100克 滾水50克
　 　　　　　　　　　　　　　　
做法:
1. 太白粉用滾水拌成糰(若很燙，可用筷子攪拌；滾水要慢慢加入，太白粉能夠成糰即可，不要一次把水全部倒入，以免水份太多)
2. 再將此粉糰加入芋頭泥與糖粉中，揉勻，再分成小塊，搓成小球即可





芋泥制作

材料:
1. 芋頭1磅
2. 砂糖200g
3. 生油113g

做法:
1. 將芋頭去皮，先切件蒸透壓成泥狀
2. 燒熱鑊下油，倒入芋泥及糖,炒至糖溶解，熄火待涼即可

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饅頭

材料:
1. 低筋麵粉625g
2. 乾依士半茶匙
3. 砂糖2湯匙
4. 溫水3/4杯
5. 發粉1.5茶匙

做法:
1. 將乾依士倒進溫水中溶解備用
2. 將375g麵粉過篩後，倒入依士水搓勻成軟滑麵糰，用濕毛巾蓋上，靜置2小時或等它發大至兩倍
3. 取出麵糰加入砂糖、發粉和餘下的麵粉搓約5分鐘，再等它發酵約1小時
4. 將發好的麵團分成小份，用手滾圓做形，放入蒸籠中，靜置幾分鐘，然後以大火蒸15分鐘即成


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饅頭 2

材料
麵粉 ２２５克
砂糖 １湯匙
豬油 １湯匙
乾依士 (Yeast) １/２茶匙
發粉 (Baking Powder) １/２茶匙
溫水 １/６杯




做法
乾依士及發粉加入溫水內待用
麵粉與砂糖同篩入碗內，中間開穴，倒入依士水及豬油， 拌勻搓至軟滑，蓋好靜待１小時
將麵糰成長條，用刀切成小饅頭，再蓋好待１０分鐘，使其質地鬆軟，置蒸籠內大火蒸１５分鐘

★ 麵糰待發時間不定，如見輕微發起及軟身即可，如有小氣泡狀便是發得太久，蒸出的饅頭便不理想

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喜歡的人不妨可以嘗試一下啦!

好,我一定会试做IG11: