[住家菜肴] 冰鎮透抽.火烤蕃茄

lulushim

天真小顽童

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1^# 大中小发表于 27-7-2008 15:53 只看该作者

冰鎮透抽.火烤蕃茄

材料:三顆番茄(大的蕃茄則是一顆) 、透抽一尾、蒜泥、柴魚片、起司粉、味霖。
用具:放入冰塊的冰水、平底鍋。

1.材料:三顆番茄、透抽(有先過水燙過) 、蒜泥、柴魚片、起司粉、味霖。

2.做法:將蕃茄底部切成十字形狀。

3.在平底鍋內放入沙拉油和蒜泥爆香,灑點鹽調味.。

4.將番茄放入平底鍋後,稍微大火烤一下,然後翻過來改小火煮到表皮軟掉。

5.將火烤後的蕃茄放入冰水上方的鍋子,讓蕃茄訊速冰鎮。

6.將蕃茄放入盤中,依序加入透抽、味霖、胡椒枌、起司粉、柴魚片、蔥末(或依喜好加入黃蘿蔔),擺盤後即告完成。

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